Tuz Tüketimini Azaltın: Korkutan Tahminler ve Değişim

Günlük tuz tüketiminde yapılacak sadece 1 gramlık bir azalmanın, kalp krizi ve felç vakalarının önlenmesinde büyük bir fark yaratabileceği ortaya konuldu. BMJ Nutrition, Prevention & Health dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, bu küçük değişiklik sayesinde 2030 yılına kadar 9 milyon kalp krizi ve felç vakasının önüne geçilebilir. Tahminlere göre bu vakaların 4 milyonu ölümle sonuçlanabilir.

Çin'de ortalama günlük tuz tüketimi, Dünya Sağlık Örgütü'nün (DSÖ) önerdiği 5 gramın oldukça üzerindedir ve bir kişi ortalama olarak günde 11 gram tuz tüketmektedir. Araştırma ekibi, tuz tüketiminin kalp-damar sağlığı üzerindeki etkilerini inceleyerek bu seviyenin düşürülmesinin önemini bir kez daha ortaya koydu. Nüfus büyüklüğü, tuz tüketim oranları, kan basıncı ve hastalık oranlarını detaylıca analiz eden bilim insanları, düşük tuz tüketiminin kalp-damar sağlığına uzun vadede olumlu katkı sağlayacağını vurguladı.

Araştırmada, günlük tuz tüketiminin yalnızca 1 gram azaltılması senaryosunun yanı sıra, daha iddialı iki hedef daha değerlendirildi: Günlük tüketimi 2025'e kadar 3,2 gram (ortalama tüketimin %30'u) azaltmak ve 2030'a kadar DSÖ'nün önerdiği 5 grama indirmek. Bu hedeflere ulaşılması halinde, kalp-damar hastalığına bağlı ölümlerde iki katı bir düşüş sağlanabilir.

Tuz tüketiminin kalp sağlığı üzerindeki etkisi, Çin'de yıllardır sağlık yetkililerinin gündeminde. Hızlı kentleşme, paketli ve işlenmiş gıdalardaki artış gibi etkenlerle birlikte yüksek tuz tüketimi, ülkede kalp-damar hastalıklarının temel sebeplerinden biri haline gelmiştir. Araştırmaya göre, kalp-damar hastalıkları Çin'deki tüm ölümlerin %40'ını oluşturmaktadır.

Çin hükümeti, bu riski azaltmak için "Sağlıklı Çin 2030" kampanyasını başlattı. Kampanya ile ülke genelinde günlük tuz tüketiminin 5 gram seviyesine çekilmesi amaçlanıyor. Çalışmaya göre, hedefe ulaşılması zor olsa da faydaları oldukça etkileyici: milyonlarca kalp-damar hastalığının önlenmesi ve binlerce hayatın kurtarılması.

Araştırmacılar, tuz tüketiminin azaltılmasının kalp sağlığı dışında böbrek sorunları ve bazı kanser türlerine karşı da koruyucu olabileceğini belirtti. Çin'de okullarda yürütülen eğitim programları, ev aşçıları ve restoranlar için yapılan bilinçlendirme çalışmaları ve düşük sodyum içerikli tuzlar gibi yöntemlerle tuz tüketimini azaltmanın mümkün olduğu gösterildi.